教學設備

 dot-1 動線規劃符合HACCP衛生流程
 dot-1 機具設備皆為目前最新款式並搭配裝潢設計
 dot-1 每間實習廚房皆配置階梯式示範教室,搭配55吋大螢幕和360度攝影機輔助教學

 

 2008825892621877807 【中餐Ⅰ、Ⅱ教室】

中餐烹調職類乙丙級技術士技能檢定術科測試場地 (合格證書)

課程 設備
1.中式點心製作
2.台灣小吃
3.宴席菜餚製作
4.中餐烹飪實習
5.刀工技術
雙口不銹鋼砲台式爐灶/電鍍單口副爐、水幕式油煙罩、紫外線砧板殺菌櫃、萬能蒸烤箱、三層六板烘焙爐、護網式攪拌機、中式壓麵機、七星爐、四門冷凍冰箱、四門冷藏冰箱
中一品評 中一爐台
中一烤箱 中一宴會廳
中二上課 中一階梯教室

 

2008825892621877807 【西餐Ⅰ、Ⅱ教室】

西餐烹調職類丙級技術士技能檢定術科測試場地 (合格證書)

課程 設備
1.國際烹調
2.西餐烹調實習
3.宴席菜餚製作
西餐爐附烤箱、水幕式油煙罩、桌上型油炸機、明火烤爐、紫外線砧板殺菌櫃、碳烤爐、萬能蒸烤箱、四門冷凍冰箱、四門冷藏冰箱、製冰機、微波爐
IMG_1450 西餐一品評 - 複製
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西二實作 西2上課

 

2008825892621877807 【烘焙Ⅰ、Ⅱ教室】

烘焙食品職類乙丙級技術士技能檢定術科測試場地(合格證書)

課程 設備
1.宴席菜餚製作
2.烘焙食品實習
3.進階烘焙實習
單門雙層烘焙爐、往複式壓麵機、護網式攪拌機、桌上型攪拌機、急速冷凍庫、製冰機、發酵箱、麵糰冷凍庫、麵糰冷藏庫、高功率電磁爐
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2008825892621877807 【巧克力拉糖教室】

課程 設備
1.巧克力工藝
2.拉糖工藝
拉糖燈、巧克力單臂切塊機、立式冷凍冰箱/插盤式、臥式冷藏冰箱、桌上型攪拌機、巧克力保溫鍋、巧克力色料噴飾器、高速調理機、空壓機
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2008825892621877807 【飲調教室】

飲料調製職類丙級技術士技能檢定術科測試場地 (合格證書)

課程 設備
1.飲料與調酒 雙孔義式咖啡機、磨豆機、展示冰箱、製冰機、冷熱飲水機、紅酒櫃、白酒櫃
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2008825892621877807 【餐服教室、房務教室】

餐旅服務職類丙級技術士技能檢定術科測試場地 (合格證書)

課程 設備
1.餐旅服務
2.客房實務
長檯桌、方餐桌、圓桌面、餐椅、單人床、雙人床、摺疊床、房務工作車、餐椅推車、服勤餐車、桌邊烹調車、酒類服務車、工作檯、簡式接待檯、托盤架
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